ผัดไทยกุ้งสด

วิธีทำผัดไทยกุ้งสด ทำรับประทานเองอร่อยง่าย ๆ จากที่บ้าน ปี 2019

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on email

ผัดไทยกุ้งสด เป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างสูง และมีชื่อเสียงโด่งดังไปถึงต่างประเทศ ผัดไทยกุ้งสดมีรสชาติหอมมันของเส้นผัด และความกรอบนุ่มของกุ้งสด ปรุงน้ำตาล น้ำปลา พริก และบีบมะนาว เพิ่มรสชาติกลมกล่อมจนทุกชาติต้องติดใจ พร้อมสารอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และวิตามินซี

ผัดไทยกุ้งสด สามารถทำรับประทานเองได้ที่บ้าน ใช้เวลาในการเตรียมวัตถุดิบประมาณ 15 นาที และการประกอบอาหาร 10 นาที รวมระยะเวลาในการผลิต ผัดไทยกุ้งสด ด้วยตนเองประมาณ 25 – 30 นาที และต่อไปนี้ คือ วิธีทำผัดไทยกุ้งสดง่าย ๆ ด้วยตนเองที่บ้าน

ส่วนประกอบสำหรับ 1 จาน

  • กุ้งสดตัวใหญ่ ปอกเปลือกให้เรียบร้อย จำนวน 4 – 5 ตัว
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขาม 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • หัวผักกาดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะสับละเอียด
  • ผงพริกแกงแดง 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
  • กุ้งแห้ง 10 กรัม
  • เต้าหู้เนื้อแน่น ๆ หั่นบาง ๆ 50 กรัม
  • เส้นก๋วยเตี๋ยว 150 กรัม
  • ถั่วงอก 100 กรัม
  • กระเทียม 20 กรัมหั่นยาวหนึ่งนิ้ว
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • มะนาวหั่น 1/2 ครึ่ง

วิธีทำ

นำเส้นก๋วยเตี๋ยวแช่น้ำสะอาดอุณหภูมิห้องเพื่อทำให้นุ่มประมาณ 5 นาที

ตั้งไฟกระทะด้วยน้ำมันพืช ผัดกระเทียม และหอมแดงลงไป จากนั้นใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปผัด ฉีดละอองน้ำเพียงเล็กน้อยเป็นระยะ ๆ ระหว่างผัด เพื่อไม่ให้เส้นแห้งหรือไหม้ก่อนปรุงเสร็จ

ใส่น้ำปลา น้ำตาลปิ๊ป น้ำมะขาม ที่จัดเตรียมไว้ลงไปในกระทะ และผัดวัตถุดิบทั้งหมดในกระทะให้เข้ากัน

จากนั้นใส่ผักกาดเค็ม, ถั่วงอก, พริกแกง เต้าหู้, กุ้งแห้ง และกุ้งสด เติมน้ำมันพืชอีก 1 ช้อนโต๊ะแล้วผัดต่อจนกุ้งสดเริ่มสุกเล็กน้อย ระวังอย่าให้กุ้งสดสุกเกินไปเพราะจะเหนียวแข็งไม่อร่อย

เมื่อกุ้งสดเริ่มสุกเล็กน้อย ตอกไข่ไก่ลงไปและผัดคลุกเคล้าจนไข่สุก และนำผัดไทยในกระทะวางลงในจาน ตกแต่งด้วยผักสด เช่น ต้นหอมสด และ ถั่วงอกสด เล็กน้อยข้างจาน เสิร์ฟพร้อมมะนาวสดวางลงในจาน และชุดเครื่องปรุ่งก๋วยเตี๋ยวเพื่อเพิ่มรสชาติตามต้องการ

เคล็ดลับการผัดให้อร่อย

  • ค่อย ๆ ใส่น้ำมันปรุงอาหารลงไประหว่างผัด
  • ผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวและเครื่องในกระทะอย่างต่อเนื่องเพื่อให้สุกแต่ไม่ไหม้
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on email

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

Privacy Preferences

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

Allow All
Manage Consent Preferences
  • Always Active

Save