7/1/2020 Reuters รายงาน Impossible Foods ผู้ผลิตและจำหน่าย เนื้อจำลองที่ทำจากพืช หรือ Plant-based meat เริ่มทดลองผลิตและจำหน่าย เนื้อหหมูจำลองที่ทำจากพืช ลงเมนูของร้าน Burger King หลังจากประสบความสำเร็จในการจำหน่าย เนื้อวัวบดจำลองที่ทำจากพืช ไปตั้งแต่ปี 2016
ส่วนเมนูหลักที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ใหม่ดังกล่าว คือ เมนูอาหารเช้าที่มีชื่อว่า Croissan’wich, with egg and cheese โดยจะลงพื้นที่สาขาใน Springfield, Illinois, Albuquerque, และ New Mexico
แหล่งข่าวอ้างถึงข้อมูลจาก กระทรวงเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา ว่า สุกร เป็นสัตว์ที่ถูกนำมาเป็นอาหารมากที่สุดในโลกตลอด 40 ปีที่ผ่านมา — เนื้อหมูจำลองที่ทำจากพืช จึงนับว่ามีตลาดรองรับที่ใหญ่ โดยเฉพาะ ประเทศจีน เป็นตลาดใหญ่อันดับหนึ่งของโลกในการบริโภคสุกร และยังจะช่วยลดปริมาณการเผาผลาญทรัพยากรการเลี้ยงและการบริโภคเนื้อสุกรลงได้มากไปพร้อมกัน
อย่างไรก็ดี — Beyond Meat คู่แข่งคนสำคัญได้เปิดตัว เนื้อหมูจำลอง ไปก่อนหน้านี้แล้ว โดย Beyond Meat มีเนื้อจำลองทั้ง เนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อไก่ ส่งให้กับ McDonald’s, Dunkin Brands และ Yum Brand Inc. ตามลำดับ
นักวิเคราะห์จากธนาคาร Barclays คาดการณ์ว่า ตลาด เนื้อจำลองที่ทำจากพืช จะมีมูลค่าประมาณ 140,000 ล้านดอลลาร์ภายในไม่เกิน 10 ปีนี้
ข้อมูลอ้างอิง
https:// www.reuters.com/article/us-impossible-foods-burger-king/impossible-foods-to-trial-plant-based-sausage-patty-with-burger-king-idUSKBN1Z6031
