แกงไทย ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ขึ้นชื่ออย่างมากในต่างประเทศ โดยเฉพาะยุโรปและอเมริกา เพราะมีเอกลักษณะเฉพาะตัว ไม่ว่าจะเป็นเครื่องแกงที่มีกลิ่นหอมสะดุด หรือรสชาติที่อร่อยกลมกล่อมจากสมุนไพรไทย ทั้งตะไคร้ หอมแดง ขมิ้น เป็นต้น โดยผ่านขั้นตอนการปรุงที่พิถีพิถัน เพื่อให้ได้รสชาติที่หอมอร่อยเข้าเนื้อ เช่น เป็นการเคี่ยวจนกะทิแตกมัน หรือ การผัดเครื่องแกงเพื่อความหอมยิ่งขึ้น นอกจากการปรุงแล้ว การจัดเตรียม ตกแต่งอาหารไทย ก็ยังเป็นอีกหนึ่งศิลปะการทำอาหารที่งดงามเช่นกัน
ในฐานะที่ บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ ซีพีเอฟ กลุ่มบริษัทไทย ที่ดำเนินธุรกิจเกษตร อุตสาหกรรมอาหาร ต่อเนื่องสู่อาหารอย่างครบวงจร ทั้งในประเทศและต่างประเทศ จึงได้เล็งเห็นที่คุณค่าของอาหารไทยทั้งในแง่ของ ศิลปะและวัฒนธรรมอันปราณีตสวยงาม และรสชาติที่แสนอร่อยจนเป็นที่ยอมรับในระดับโลก จึงได้ก่อตั้งโครงการ ‘ซีพี สุดยอดแชมป์แกงไทย’
ผู้ร่วมก่อตั้งโครงการ ‘ซีพี สุดยอดแชมป์แกงไทย’
โครงการจัดร่วมกันโดย บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ ซีพีเอฟ, บริษัท ทรู คอร์ปอเรชั่น จำกัด (มหาชน), ผลิตภัณ Tefal, ผลิตภัณฑ Maxmo, และผลิตภัณฑ์น้ำปลาตราคนแบกกุ้ง
ร่วมกันจัดการแข่งขันปรุงแกงไทย ภายใต้ชื่อโครงการ ‘ซีพี สุดยอดแชมป์แกงไทย’ เปิดโอกาสให้คนไทยที่รัก และ ชื่นชอบการทำอาหาร ได้ร่วมพิสูจน์ฝีมือในการปรุงแกงไทย ที่ทุกครัวเรือนต่างคุ้นเคย เพื่อเฟ้นหาสุดยอดฝีมือที่ปรุงแกงอร่อยที่สุดในประเทศไทย
วัตถุประสงค์โครงการ
การจัดแข่งขัน ‘ซีพี สุดยอดแชมป์แกงไทย‘ เป็นกิจกรรมภายใต้โครงการ ‘ปณิธานความดี ปีมหามงคล‘ โดยมีเป้าหมายใหญ่เพื่ออนุรักษ์และสืบสานอาหารไทยให้คงอยู่เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่มีคุณค่าของชาติและพร้อมเผยแพร่เอกลักษณ์แกงไทยให้เป็นที่ยอมรับทั้งในระดับประเทศและสากล
และเพื่อให้เกิดกิจกรรมสาธารณะที่ประชาชนสามารถมีส่วนร่วมทั้งร่วมทำอาหาร ร่วมเสพ ร่วมเชียร์และร่วมรับรู้ศิลปะการประกอบอาหารไทยว่ามีความพิถีพิถันเพียงใดได้เห็นถึงความละเอียดอ่อนในการจัดเตรียมผสมและปรุงวัตถุดิบต่างๆ ในแต่ละขั้นตอน อาทิ การเคี่ยวกระทิ การผัดเครื่องแกง ฯลฯ จนสำเร็จเป็นเมนูที่หอมอร่อย
ซึ่งได้แชมป์ผู้ชนะซีพีสุดยอดแชมป์แกงไทย ทั้ง 5 ท่าน ได้แก่
1. เมนูแกงเขียวหวานไก่ โดย คุณธวัลรัตน์ แก้วไทรนันท์
2. เมนูแกงกระหรี่ไก่ โดย คุณกมลพร สุขเกษม
3. เมนูแกงมัสมั่นหมู โดย คุณณัฐพงศ์ ธีรนันทพิชิต
4. เมนูพะแนงหมู โดย คุณอรรถ ขันสี
5. เมนูแกงฉู่ฉี่ปลาทับทิม โดย คุณกฤศรัณย์ สีสัน
ทั้งนี้ เพื่อเผยแพร่สูตรแกงไทยดังกล่าว และให้ประชาชนชาวไทยได้มีโอกาส ลิ้มลอง ชิมรสชาติแกงไทยต้นตำรับทั้ง ๕ ชนิด สามารถติดตามเมนูและสูตรของสุดยอดแชมป์แกงไทย ได้ที่ www.cpbrandsite.com/recipe
เกร็ดน่ารู้เรื่องแกงไทย
วัฒนธรรมอาหารไทยเริ่มต้นอย่างเป็นรูปเป็นร่างที่สุด เกิดขึ้นในช่วงอยุธยา ซึ่งถือว่าเป็นยุคสมัยที่การฑูต และ การค้าของไทย กับ ต่างประเทศเจริญรุ่งเรืองมาก
จากการสั่งสมและถ่ายทอดอย่างต่อเนื่องมายาวนานทำให้อาหารไทยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวทั้ง รูป กลิ่น รสชาติ ที่เผ็ดร้อน หอมอร่อยจนเป็นที่ล่ำลือและได้รับการยอมรับระดับโลก โดยเฉพาะ ‘แกงมัสมั่น’ (Massaman curry) และ ต้มยำกุ้ง อ้างอิงจาก CNN World’s 50 most delicious food 2011 — นอกจากนั้น แกงพะแนง แกงเขียวหวาน แกงกะหรี่ และฉู่ฉี่ ก็เป็นที่ชื่นชอบของคนไทย เอเชีย และตะวันตกไม่แพ้กัน
